秋风起,蟹脚痒!你会吃吗?怎么吃?

摘要: “秋风起,蟹脚痒”,又到了吃蟹的好时节,但是关于螃蟹的谣言如“蟹黄致癌”“螃蟹打针”“螃蟹注胶”你是否听说过

11-10 12:59 首页 51工社

秋风起,蟹脚痒

又到了吃蟹的好时节~

虽然年年吃螃蟹

但是有很多问题大家依旧存疑:

螃蟹到底哪里能吃哪里不能吃啊?

什么跟螃蟹不能一起吃?

好多问题就涌出来了!

工社君给大家一一解答~

这次可要收藏好别丢啦!

螃蟹不能吃的几个部位

蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称“蟹眉毛”,是蟹的“肺”,用来过滤水质的,很脏(腮下的三角形蟹白也不要吃)

蟹肠里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。

蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后扔掉哦!


蟹心也就是蟹六角板(是六角形),藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

吃螃蟹要注意这些

不食用生螃蟹


螃蟹要煮到熟透才能吃,开锅之后继续煮20分钟到30分钟左右,才能起到消毒的作用。

死螃蟹不能食用

死螃蟹里面的氨基酸会分解成另一种氨基酸,这种新生成的氨基酸对人体会产生有毒物质。即使将死螃蟹煮熟了,这种毒素也不容易破坏,所以,不要食用死螃蟹。

不能和这些食物同吃

注意,在吃螃蟹过程中,不要和这些食物一起同吃。茶水和螃蟹一起吃,会冲淡胃液,影响到消化吸收以及胃液的杀菌消毒功效,造成消化不良;梨和螃蟹一起吃,会严重损害到脾胃,引起消化不良;羊肉和螃蟹一起吃,由于都是大补的食物,同吃会引起脾胃功能失常,影响到人体的元气。

这些人不宜吃螃蟹


腹泻、胃病、发热、伤风等患者最好不要吃螃蟹。患有高血压、冠心病和动脉硬化的人,要避免吃蟹黄,因为蟹黄里面含有很高的胆固醇。

脾胃虚寒的人也要少吃螃蟹,避免引起腹泻、腹痛等症状。在吃螃蟹的过程中,可以一起吃下姜末葱汁,或者是蒸煮过程中加入姜,去去螃蟹的寒性。

螃蟹怎么做好吃

先用刷子把螃蟹洗干净,然后放在清水里面半天左右,让螃蟹排干净肚子里面的脏东西。准备好花椒、葱段、姜块、黄酒这些调料,看个人口味来选择。

然后把螃蟹放进蒸笼里,在锅里面放入清水,加点黄酒提味,把螃蟹放在蒸笼上面,接着放葱段和姜块、花椒粒,开大火开始蒸螃蟹。

注意了,在蒸螃蟹过程中,不要打开看,避免影响螃蟹的口味。蒸20分钟左右就可以了。

蒸熟后,准备一小碟的调味料(盐、醋、姜末、鲜酱油等一定比例调好),边吃的时候边蘸酱油,记住,不要放香油,会影响味道。

不说了

工社君去买蟹了~

在秋风送爽的日子里

喝着小酒,吃着小菜

一起啃蟹吧!


来源:综合央视新闻、cctv生活圈、高质量生活知识、美好小馆等媒体

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